Soy hondureña, vivo en España y añoro el pan de mi país. El de aquí es muy diferente y no me gusta nada.
Por favor agradeceré muchísimo si me envían la receta de la semita, pan de yema, campirana, alporas, pan de queso, etc.
Quisiera sorprender a mis hijos y nietos con estas delicias de nuestro país.
Gracias por sus respuestas.
Pan de yema
1 kl.de harina 8 yemas de huevo,150 grms de azucar, 15 grms de sal,450mltrs de agua 100grms de margarina light
levure 20 grms esencia de vainilla a l gusto 3 huevos para barnizar ajonjoli
en un boll mesclar la sal la azucar la levadura agregar la syemas la vainillay tratar de3 disolver la azucar luego agregar la harina de poco en poco y hacer una masa de alli mezclar con la margarina y hacer un amasado hasta q qede la masa elastica el modo de hacer los panes es hacer bollito de unos 100grms aprox. y estirarlo con un palote a lo largo y de alli recogerlo de tal modo q nos qede un enrrollado dejar fermentar hasta q doble el tamño y antes de poner al horno barnizar con huevos batidos y agregar abundante ajonjoli luego poner al horno durante 15 minutos a 170 grds aprox
colocar los panes usando su propia imaginacion les recomiendo para navidad jun to al pavo horneado es de la pm
Receta ( Pan de queso )
500 gr. de harina de trigo,
4 dl de agua tibia,
25 gr. de levadura (½ cubito),
1½ cucharadita de sal,
75 - 100 gr. de queso parmesano,
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa.
Para el pincelado:
Agua hirviendo,
2 - 3 cucharadas de queso parmesano.
Para el molde: Engrasar con margarina.
Se echa el agua en un bol y en ella se disuelve la levadura.Se agrega la sal, queso parmesano, harina y pimienta, la masa se amasa hasta que esté suave y se despegue fácilmente del bol.Se continúa amasando sobre la mesa hasta que la masa esté elástica y brillante. Se enharina el bol con muy poquita harina. En un lugar temperado, se deja la masa en el bol cubierta con un paño durante aproximadamente 45 minutos o hasta que doble su tamañoSe baja la masa y se forma con ella un pan.Coloca el pan dentro de un molde de 2 litros enmantequillado, tápalo con un paño y deja reposar.Después de 30 minutos lo pincelas con agua caliente, le haces cortes transversales con un cuchillo muy afilado o una hoja de afeitar.Se precalienta el horno a 220º, en la parte inferi
SEMITAS
PARA TRES CUARTOS DE HARINA, UN CUARTO DE PANOCHA HECHA MIEL ESPESA, UN CUARTO DE MANTECA, 3 HUEVOS Y MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y TANTITO CARBONATO DISUELTO EN POCA AGUA.
SE HACE LEVADURA ASI: A MEDIO VASO DE TUBA SE LE REVUELVE UNA CUCHARADA DE AZUCAR Y LA HARINA NECESARIA PARA HACER UN ATOLITO ESPESO, ESTO SE HACE EN LA TARDE Y CON LA TUBA YA FUERTE, AL DIA SIGUIENTE SE LE AGREGA UN HUEVO Y MAS HARINA HASTA HACER UNA MASA SUAVE, QUE SE DEJA AL SOL O EN UN LUGAR CALIENTE COMO LA COCINA, EN UNA CAZUELA GRANDE O UNA FUENTE, SE TAPA CON UNA SERVILLETA Y EN LA TARDE SE LE AGREGAN LOS DEMAS INGREDIENTES, LUEGO SE AMASA Y SE HACEN LAS SEMITAS, PONIÉNDOLES ENCIMA PEDACITOS DE PANOCHA, Y SE HORNEAN EN CARTERAS ENGRASADAS Y ENHARINADAS
Pan de yema
Manteca 1 cucharada (bovina)
Huevos 13
Leche 1/2 taza
Levadura 1/2 sobre (en polvo)
Manteca 250 gr
Azúcar 350 gr
Harina 1 kg
Canela 2 cucharaditas
Esencia de Vainilla 1 cucharadita
Se hace una fuente con la harina, se pone en medio el azúcar, la manteca, la levadura disuelta en 5 cucharadas de leche tibia, los huevos, la manteca bovina, la canela, la vainilla y la leche y se amasa todo hasta que la pasta despegue sola de la mesa (por lo menos media hora); si la pasta quedara muy aguada se le añade un poco más de harina. Se forma una bola enharinada ligeramente, se enmanteca un poco, se pone en una cazuela grande engrasada con manteca, se tapa con un trapo y se deja reposar en un lugar templado dos horas y media o hasta que doble su tamaño. Se hacen entonces unas bolitas del tamaño de un durazno y se colocan sobre una fuente de horno engrasada; las bolitas son untadas con manteca y se dejan subir durante una hora y media más o hasta que doblen su tamaño. Se aplastan un poco con la palma de la mano, se espolvorean con azúcar y se meten al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos o hasta que al pegarles por la parte de abajo, se escuche un sonido hueco.
PAN DE BANANO HONDUREÑO
Ingredientes:
6 guineos muy maduros
1 taza de azùcar
2 tazas harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharardita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vainilla
1 taza de pasitas doradas (golden raisins)
Procedimiento:Calentar el horno a 350 F por 10 minutos.
Pelar los guineos y hacerlos puree con la ayuda de un tenedor (licuadora o procesador de alimentos). Agregar el azùcar y mezclar bien. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte y añadirlos a la mezcla de guineos poco a poco, al final incorporar la vainilla y las pasitas.
Colocar la masa en un molde para hornear (preferiblemente de teflon u otro material anti-adherente) usar uno pequeno porque no es muy grande la receta, como el que se hace la meat loaf por ejemplo o el cuadrado pequeno... y hornear por 1 hora. aproximadamente despues de la media hora chequiarlo seguido pues la temperatura de los hornos siempre varia.
**usar un poquito de aceite en spray en el molde para que no se pegue la masa.Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar.
Rinde 8 porciones
PAN DE COCO DE HONDURAS
1 1/2 cocos rallados
3 libras de harina de pan
3 cdas. de levadura
1/4 taza de agua tibia
1 cda. de margarina
3 1/2 cdas. de azucar
3 cditas. de sal
Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle bien. Esprima la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregue una cda. de azucar y una cda. de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el resto de los ingredientes. Amasela bien hasta que quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se puede agregar un poco mas de leche de coco. En un traste grande se pone la masa, se tapa con una manta y se deja subir al doble del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa en porciones, dependiento del tamano de los moldes a usar para hornear. Amase y forme los panes y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a 350 grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando estan hornados se sacan de los moldes y se dejan enfriar.
Rosquetes
Ingredientes:
* 12 yemas
* 4 huevos enteros
* 1 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de alcohol
* 2 cucharadas de margarina
* harina común (cantidad necesaria)
Ingredientes para el blanqueo:
* 2 claras de huevo
* 1 taza de azúcar
* 1 taza de agua
Batir las 12 yemas con los 4 huevos hasta que se espese, agregar la harina tamizada, la sal y el alcohol, colocar luego la margarina y amasar bastante. Formar los rosquetes de más o menos 5 centímetros y ponerlos a hervir en una olla. Luego se los escurre, colocarlas en una rejilla, preferentemente al sol. Una vez secas, se colocan a horno caliente 15', después se retiran.
Para blanquearlos, se pone a hervir la taza de agua con la de azúcar hasta que se forme el almíbar a punto hilo. Por aparte, se baten las claras a punto de nieve y luego se agrega el almíbar caliente, con unas gotitas de limón y se sigue batiendo. Con esta preparación blanquear los rosquetes con un pincel